Cortamos ajo y perejil, muy pequeño, lo freímos un poco en una sartén con un poco de aceite, sin que tome color, separamos del fuego y cuando pierda calor, le añadimos el zumo de ½ limón, dejamos unos segundo en el fuego y retiramos.
Lavamos y centrifugamos las hojas de lechuga, las cortamos en juliana, la aliñamos con aceite sal y vinagre.
Cortamos en cuadraditos, pequeños el aguacate, tomate y cebolleta, mezclamos en un bol, con aceite, vinagre y sal.
En una sartén o una plancha, la ponemos al fuego, y cuando este muy caliente, ponemos los filetes de emperador, pasado por aceite, los dejamos que se hagan por los dos lados, se hacen rápido, para no dejarlos muy secos, si nos pasamos en asarlos, salamos muy poco.
Un plato, muy completo y sano, y que esta de rechupete, espero que os guste es facil y se prepara muy rápido, besos Adita
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