Pollo limon y perejil

Ingredientes

• INGREDIENTES : (4 personas)
• * 800g de pechuga de pollo cortada en dados.
• * 2 limones.
• * 100ml de caldo de pollo.
• * ramo de perejil.
• * mantequilla
• * sal-pimienta.

Preparación

• Lavar los limones, secarlos y rallar la piel. Exprimir despues el zumo de los 2 limones. Guardar.
  Calentar la sarten y echar un poco de mantequilla. Rehogar los dados de pollo por cada lado.
  Salpimentar.
  Añadir la piel rallada y el zumo de los limones. Mezclar un poco y añadir el caldo. Dejar cocer a fuego medio.
  Lavar el perejil y picar las hojas finamente.
  Espolvorear sobre la carne cocida.
  Servir enseguida.
  
  Lo presente con un arroz cocido en caldo de pollo y azafran con un puñado de aceitunas negras.

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