Petitchef

Empanadas - comida venezolana

Plato
2 porciones
15 min
5 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

PARA LA MASA:

2 tazas de harina de maíz precocida

1 ½ tazas de agua

2 tazas de guiso de carne molida

½ cucharadita de sal

¾ de papelón (panela) rallado


PARA EL GUISO:

250 g de carne de cerdo molida

1 cebolla mediana

2 tomates medianos

1 pimentón (pimiento) rojo

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de vino tinto

1 cucharadita de azúcar morena

10 aceitunas

½ cajita de uvas pasas

Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación

  • Poner la harina en un tazón con la sal y el agua. Amasar hasta que esté compacta pero suave. Reposar por 5 minutos y añadir el papelón. Formar 14 bolitas pequeñas.
  • Poner cada bolita sobre un paño húmedo y aplastar con los dedos mojados para lograr una arepita delgada. Poner en el centro de cada arepita ½ cucharada de guiso, doblar de manera que el guiso quede en el centro y presionar las orillas para cerrar. Freír en aceite caliente.
  • Para preparar el guiso, sofreír el cerdo en la mantequilla, añadir los tomates pelados y picados, la cebolla, el pimentón, dejar hervir unos minutos y agregar el vino, el azúcar, el ajo, las aceitunas y las pasas. Verificar la sal.



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04/07/2012

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