Mis empanadas de ricota

Ingredientes

para la masa:

• 300 g de harina integral fina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• sal
• 1 huevo
• 6 cucharadas de aceite (usé de oliva)
• 50 cc de agua

Para el relleno:

• 500 g de ricota
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• Un trozo de ají
• perejil, sal y pimienta
• 100 g de queso de rallar
• 1 huevo
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

• Mezclar la harina integral con el polvo de hornear, las semillas y la sal. agregar el huevo con el aceite y el agua. Integrar todo formando una masa tierna. Estirar y utilizar.
• Saltear las cebollas y el ají en una sartén con el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Mezclar la ricota con el resto de los ingredientes y agregar las verduras salteadas. Condimentar.
• Cortar discos de masa del tamaño que nos guste y armar las empanadas. Cocinar eln el horno hasta que estén cocidas y doradas. Servir con una ensalada.

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