Petitchef

Empanadas limeñas - comida peruana

Aperitivo
2 porciones
20 horas
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

MASA:

2 Tazas harina cernida

2 Cucharadas mantequilla


½ Cucharadita de sal

1 Huevo batido para pintar


RELLENO:

2 Tazas langostinos cocidos y picados

1 Cebolla picada

1 Tableta de caldo de gallina

2 Tomates pelados, sin semilla y picados

1 Cucharada perejil picado fino

2 Huevos duros picados

½ Taza aceitunas verdes picadas

1 Cucharada colmada de harina

1 Taza apio picado

Aceita o grasa

Preparación

  • Dore la cebolla en el aceite, espolvoree caldo de gallina agregue el tomate, el perejil y deje unos minutos a fuego suave. Añada los langostinos y enseguida la harina disuelta en ¼ taza de agua fría, revolviendo hasta que espese.
  • Retire del fuego y sazone si es necesario. Luego agregue el resto de los ingredientes y deje enfriar. Coloque la harina en una tabla, en el centro hágale un hueco y ponga la sal, la mantequilla y los huevos.
  • Una los ingredientes en el centro y después incorpore la harina hasta obtener una masa más bien blanda. (Si esta demasiado blanda agréguele más harina). Después que esté bien amasada deje descansar 10 minutos.
  • Uslere dejándola bien fina, corte cuadraditos de 5 cm., colóqueles en el centro una cucharada de relleno y forme la empanada doblando los cuadrados en forma diagonal a fin de darles forma triangular.
  • Presione los bordes para que el relleno no se salga y colóquelas en lata de horno enmantequilladas, píntelas con el huevo batido y lleve a horno caliente hasta que estén ligeramente doradas.



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19/06/2013

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