Petitchef

EMPANADAS SALTEÑAS

Aperitivo
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Masa:

Relleno:

Preparación

  • Masa: Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.
  • Relleno: Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros y las pasas y aceitunas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.
  • Las más tradicionales empanadas salteñas son fritas en grasa animal o vegetal, pero son más livianas al horno.

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Preguntas:




Comentarios de los miembros:

jaime_p2019_1
jaime_p2019_1, 11/04/2021

No se que es la salmuera y si podre conseguirla por lo que puede decirme otro ingredientes similar ,gracias.

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

La salmuera es una mezcla de agua y sal en unas proporciones precisas ) 15 gr de sal por cada medio litro de agua aproximadamente) . A veces, se usa en la cocina para salar canes o pescados antes de cocinarlos. La pieza de carne, por ejemplo, se salará y además relajará su dureza.


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