Empanadas salteñas

Name: Empanadas salteñas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: Masa:; 750 g de harina; 150 g de grasa de cerdo; 2 tazas de salmuera tibia; Relleno:; 1/2 kg. de carnaza de ternera cortada a cuchillo en; trocitos pequeñitos; 4 cebollas de verdeo; 3 cebollas blancas; 3 huevos duros; 1/2 taza de pasas de uvas; 1 aceituna por empanada; 1/4 kg. de grasa de pella; 1 cda. de pimentón; 1 cda. de comino en grano; 1 cda. de ají molido grueso

Aperitivo

4 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 4

Masa:

750 g de harina

150 g de grasa de cerdo

2 tazas de salmuera tibia

Relleno:

1/2 kg. de carnaza de ternera cortada a cuchillo en

trocitos pequeñitos

4 cebollas de verdeo

3 cebollas blancas

3 huevos duros

1/2 taza de pasas de uvas

1 aceituna por empanada

1/4 kg. de grasa de pella

1 cda. de pimentón

1 cda. de comino en grano

1 cda. de ají molido grueso

Preparación

Masa: Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.
Relleno: Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros y las pasas y aceitunas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.
Las más tradicionales empanadas salteñas son fritas en grasa animal o vegetal, pero son más livianas al horno.

GGagrisalesn

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