Empanadas soufle de papa y queso ... y ñoquis

Name: Empanadas soufle de papa y queso ... y ñoquis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de agua; 100 g de mantequilla; 1 cdita de sal

Aperitivo

Fácil

1 hora

186 Kcal

Ingredientes

1 taza de agua
100 g de mantequilla
1 cdita de sal

Costo estimado: 0.83€ (0.21€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Cuando hierve, le agregamos de golpe 1 taza de harina.Revolvemos sobre fuego.
Hasta que tome una consistencia muy densa. Dejamos enfriar.Cuando esta frio, agregamos 3 huevos, de uno en uno. Finalmente 3 tazas de harina comun.
Se tiene que formar una masa tierna, pero si ves que necesita un poco mas de harina, le agregas, a veces depende del tamaño de los huevos. Deja descansar tapada media hora en el frigorifico o heladera.Para el relleno, coloco 200 cc de leche y 200 cc de agua, al microondas 3 minutos.
Sacamos del microondas y agregamos 4 cdas colmadas de pure de patatas en copos, Dejamos reposar sin moverlo unos minutos, para que se hidrate.Al pure, le agrego 1 cda de cebolla frita de paquete.Puedes hacer tu mismo una cebollita rehogada en mantequilla, hasta que este bien marroncita, casi casi quemadita la escurres de grasa y la utilizas aqui 2 cdas de queso rallado para pastas, 3 cdas de queso rallado para pizzas un poco de nuez moscada, y sal.
Dejar enfriar muy bien el relleno antes de utilizar.Estiramos la masa bien fina, yo uso un papel film por debajo y otro por arriba, para que no se pegue a la mesada, y no se deforme cuando la corto. Corto discos grandes.
En cada disco 1 cda del relleno bien frio.Aplastamos un poco el relleno, cerramos y con un tenedor ajustamos los bordes las freimos en aceite caliente y dejamos escurrir sobre papel, como ven no tiene nada de grasa.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 186Kcal

Carbohidratos: 0.1g
Grasa total: 20.6g
Grasa sat.: 13.7g
Proteínas: 0.2g
Fibras: 0g
Azúcar: 0.1g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (86g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

Lacocinadeile

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.43/5, 7 votos 3 comentarios

francisco_r2019_1_2_3

13/11/2021

Muchas gracias muy linda receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias a usted por disfrutar de las recetas que compartimos! :)

anonymous

01/04/2012

Que rica receta....

abuso

anonymous

04/01/2012

Excelente!!!! la voy a hacer...nomas de ver se ve buenisima....

abuso