Pastela moruna

Ingredientes

• 1/2 pollo
• 3 cebollas grandes
• 1 rama de canela
• Canela molida
• 10 clavos
• 2 cucharadas soperas de Agua de azahar
• 2 cucharadas soperas de tomate Mata
• Un puñado de piñones
• Un puñado de pasas
• Vino dulce o licor
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 planchas de hojaldre
• Azúcar glass

Preparación

• Ponemos las pasas a remojo en licor o en vino y reservamos.
  
  En la olla rápida ponemos el medio pollo limpio, una cebolla en la que clavamos los 10 clavos, un poco de sal y una rama de canela.
• Le añadimos un poco de agua y cocemos, si es en una olla normal unos tres cuartos de hora si es en rápida en unos 12 minutos estará.
  
• Mientras picamos las otras dos cebollas y las pochamos en el aceite.
  
  Abrimos la olla.
• Sacamos la cebolla, le quitamos los clavos y la picamos.Hacemos lo mismo con el pollo, quitamos los huesos y picamos toda la carne.
  
• Una vez que está hecha la cebolla, le añadimos los piñones y le damos unas vueltas
• Añadimos las pasas, la cebolla y el pollo picados.
  
  Rehogamos bien
  
• Le añadimos una pizca de pimienta, comprobamos de sal y dos cucharadas de agua de azahar
• Sacamos de la sartén y le agregamos el tomate. Mezclamos.
  
• Extendemos el hojaldre y ponemos todo el relleno encima lo extendemos bien dejando los bordes libres
• Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, cerramos los bordes uniendo las dos láminas de hojaldre
  
• Pinchamos con un tenedor la superficie.
• Introducimos en el horno, precalentado, unos 20 minutos a 200º.
  
  Dejamos que se enfríe un poco y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glass y canela.
  

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