Empanada de compango o pringá

Ingredientes

Para la masa:

• 350 g de harina de repostería
• 1 taza de vino blanco (1/4 de litro)
• 1 taza de aceite de girasol (1/4 de litro)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura

Para el relleno:

• 300 g de pringa del cocido, pollo, carne de cerdo, carne de ternera, panceta, chorizo, morcilla se desmenuza todo y se pica muy bien con las tijeras de cocina
• 350 g de tomate triturado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1cucharadita de orégano
• 1cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo seco molido
• 1 toque de pimienta negra molida
• 1 vasito de vino blanco
• 3 cucharas de aceite oliva