Empanada de calamares // squids pie

Ingredientes

Para la masa:

• 600 g de harina
• 200 ml. de agua templada
• 150 ml. de aceite del relleno
• 40 g de levadura prensada de panadería
• ½ cucharada de sal.

Para el relleno:

• 1 kg. de calamares
• 1 cebolla grande o 1 ½ medianas
• 1 ½ tomate rallado
• Perejil picado
• 1 pimiento rojo picado
• Pimenton dulce
• Aceite virgen

Preparación

• Preparar el relleno un día antes porque tomaría demasiado tiempo y que estaba listo. Fue perfecto, no pierde sabor o calidad. En una sartén, poner un poco de aceite y sofría la cebolla a fuego lento hasta que esté muy suave. Agregar el pimiento, el tomate rallado y calamares en rodajas.
• Nos espolvoreamos la sal, el perejil, el pimentón y cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Deslice porque no nos gusta cargos aceitosas y reservamos para el día siguiente, libre de aceite.
• Para la masa, poner en un bol la harina y la levadura lanzaban centro disuelven en agua, sal y aceite. Vamos removiendo con una cuchara y una vez integrados, tuvimos una superficie plana y amasar. Ciertamente, hay que añadir poco a poco la harina hasta elástica y no se adhieren a los dedos.
• Por último, dejar reposar, cubierto con una hoja de aproximadamente 1 hora. Para hacer el pastel, dividir la masa en dos partes (un poco más grande que el otro). Con la mayor parte, vamos a la base de la tarta. El tramo y ponerlas en una sartén (engrasado)
• Poner el relleno en la parte superior y finalmente estirar el otro lado de la masa y cubrir el pastel. Cerramos alrededor del borde y ponemos las tiras de masa como decoración.
• Hacemos un agujero en el centro para respirar, pinchamos con un tenedor, un cepillo con aceite y llenar Precaliente el horno aproximadamente 1 hora a 170 grados

Preguntas

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