Emblanco de pescado

Name: Emblanco de pescado
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de pescado blanco; 1 tomate maduro; 1 cebolla mediana; 1 pimiento verde; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor; sal; 1 cucharada de concentrado de verduras; 600 cl de agua; perejil