Chupin de pescado - cazuela de pescado

Ingredientes

• 1 corvina o cualquier otro pescado entero
• navajas, ostiones a gusto
• sal y pimienta a gusto
• 2 papas o patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 varas de apio
• 1 taza de arvejas o guisantes congelados
• 1 zanahoria
• 1 morrón o pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 300 cuchardaitas puré de toma
• 1/2 l de caldo de verdura o de pescado
• orégano a gusto
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 3 rodajas de pan tostado

Preparación

• En una sartén poner un poco de aceite y agregar el freír las verduras, se tiernicen y juego translúcido.
• Mucho calor agregar el puré de tomate y espero burbuja es eliminar la acidez de la salsa de tomate.
  
• Antes de verter la salsa de tomate puede añadir 100 ml de vino blanco y cocinar durante unos minutos para que el alcohol vapores se vayan.
• Cómodo y salpimento agregar el orégano y el pimentón y añado el caldo de verduras caliente y cocinar unos 20 minutos hasta que se reduzca la salsa.
  
• Al ver que la salsa esté lista, añadir las patatas.
• Añadir los guisantes o chícharos.
  Por último, añadir cuchillos, porras ostras y filetes de lubina y cocinar por unos 5 a 10 minutos a fuego medio, de manera que los filetes no se desarmen.
  
• Y listo para poner sobre la mesa.
  El plato es uno o se frota a la parrilla acompañado con un diente de pan de ajo.

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