DORADA AL CAVA.

Preparación

• Ponemos a pochar en una cazuela la cebolla con los dientes de ajo con un poco de aceite.
• Añadimos las doradas y las doramos un poco por los dos lados.
• Agregamos los granos de pimienta, el cava , las patatas cortadas a rodajas y un poco de caldo de pescado si se necesita.
• Tapamos y dejamos que se cuezan pero no en exceso las doradas.
• Las extraemos de la cazuela y dejamos que siga cociendo hasta que se hagan las patatas.
• Limpiamos de piel y espinas la dorada, la disponemos en el plato y por encima pondremos la cebolla las patatas, y el caldito.