Dorada a la plancha

Ingredientes

• 2 doradas
• harina
• 3 ajos picados
• unas hojas de perejil
• 1/2 vasito de aceite (pequeñito)
• 1 chorrito de vinagre
• una pizca de sal

Preparación

• Pedí a la pescadera que me limpiara bien las doradas y me las preparara para hacer a la plancha (la cabeza y la cola también se las quitó).
• En casa las lavé y las dejé sobre papel absorbente para que fueran secando mientras hacía el aliño.
  Piqué los ajitos a trocitos y el perejil lo piqué muy finito, en un vaso puse el aceite, el vinagre, la sal, el perejil y el ajo, removí un poco con el tenedor y dejé reservado.
• Encendí la plancha, le puse un chorrín de aceite y dejé que calentara mientras pasaba por harina a los pescaditos, cuando la plancha estuvo lista coloqué encima los pescados, con la piel hacia abajo, y bajé un poco la potencia, le añadí el aliño a las doradas y dejé que se hicieran por la parte de la piel, cuando vi que los pescaditos cambiaban de color les di la vuelta y dejé que se hicieran por el otro lado.

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