Dorada a la espalda.

Ingredientes

• 2 doradas
• 4 dientes
• vino blanco
• ajo en polvo
• pimentón dulce
• una guindilla, perejil picado
• pimienta, sal y un chorrito de vinagre.

Preparación

• Salpimentamos las doradas abiertas por la mitad sin separar los lomos, le ponemos ajo en polvo, perejil picado y pimentón (al gusto).
• Por otro lado, ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva donde pondremos los ajos cortados en láminas y la guindilla entera, cuando el ajo esté dorado, lo apartamos del fuego y le añadimos un chorro de vino blanco y un poquito de vinagre, lo ponemos de nuevo al fuego y dejamos que reduzca a fuego suave
• Hacemos la dorada a la plancha con un poquito de aceite de oliva, primero con la carne hacia abajo y cocinamos durante unos tres minutos por cada lado.
  Servimos acompañado de la salsa.

Preguntas

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