Dorada a la espalda

Name: Dorada a la espalda
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 doradas; 4 dientes; vino blanco; ajo en polvo; pimentón dulce; una guindilla, perejil picado; pimienta, sal y un chorrito de vinagre.

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Plato

Fácil

35 min

Una fiesta para los ojos y las papilas gustativas.

Ingredientes

2 doradas
4 dientes
vino blanco
ajo en polvo
pimentón dulce
una guindilla, perejil picado
pimienta, sal y un chorrito de vinagre.

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Preparación

Preparación25 min

Cocción10 min

Salpimentamos las doradas abiertas por la mitad sin separar los lomos, le ponemos ajo en polvo, perejil picado y pimentón (al gusto).
Por otro lado, ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva donde pondremos los ajos cortados en láminas y la guindilla entera, cuando el ajo esté dorado, lo apartamos del fuego y le añadimos un chorro de vino blanco y un poquito de vinagre, lo ponemos de nuevo al fuego y dejamos que reduzca a fuego suave
Hacemos la dorada a la plancha con un poquito de aceite de oliva, primero con la carne hacia abajo y cocinamos durante unos tres minutos por cada lado.
Servimos acompañado de la salsa.