Dorada a las finas hierbas

Ingredientes

• 2 doradas de ración.
• Medio limón.
• 2 ramitas de romero.
• 1 manojo de hierbas aromáticas.
• (Yo he escogido: romero, tomillo, laurel y perejil).
• Aceite de oliva.
• Sal gorda y pimienta.

Preparación

• Lavar las doradas y secarlas con papel absorbente. Yo al pescadero le pido simplemente que les quite las tripas.
  
  Exprimimos el medio limón y se lo rociamos al interior de las doradas, salpimentamos, les introducimos a cada una su ramita de romero y rociamos con aceite.
  
  Lavamos y picamos finamente las hierbas y mezclamos en un mortero con un poquito de aceite.
• Ponemos las doradas en una fuente y metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 30 minutos, rociando de vez en cuando con el jugo de la cocción para que no se seque.
  
  Transcurrido ese tiempo untar el pescado con el picadillo de hierbas aromáticas y dejar cocer durante 10 minutos más. Listas para servir.

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