CUSCUS A LA ZANAHORIA CON NARANJA

Name: Cuscus a la zanahoria con naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de cuscús; 1 taza y 1/2 de agua; 300 g de zanahorias; 2 naranjas; 1 cucharadita de mantequilla; aceite de oliva virgen; sal

Un plato rico en magnesio y en consecuencia lleno de vitalidad que debe comerse sin vacilación!

Plato

4 porciones

25 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

1 taza de cuscús
1 taza y 1/2 de agua
300 g de zanahorias
2 naranjas
1 cucharadita de mantequilla
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y hervir en una cazuela amplia con agua salada. Cuando estén blandas, escurrir y triturar con la mantequilla y un poco de sal.
Pelar una naranja y separar los gajos quitandoles la piel. Exprimir la otra naranja y mezclar el zumo con el aceite y una pizca de sal.
Hervir el agua en un cazo pequeño y verter sobre el cuscús. Tapar para que se hidrate. Cuando esté bien hidratado, mezclar con el pure de zanahorias y aliñar con el aderezo de naranja. Servir acompañado de los gajos de naranja.

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