He puesto esta receta en la pestaña de cocina india pero en realidad no se si es muy correcto ya que es un curry de ternera. Podría ser un curry malayo, indonesio.... pero desde luego indio no mucho. Pero lo dejo en esta pestaña.
Calentar 1 cucharada de aceite y sofreir la cebolla picada fina.
Cuando ya este pochada añadir el curry y la guindilla molida. Se añade un poco más de aceite si fuera necesario y se agrega la carne. Mezclar bien para que la carne se impregne bien del sabor de las especias. Cocinar durante 5 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Se añade el coco y el caldo y se deja cocer todo durante 45 minutos más o menos.
Añadir los garbanos y seguir cociendo 30 min más. Poner la cúrcuma y mezclar bien.
Añadir las espinacas. Mezclar hasta que pierdan su agua y reduzcan a la mitad.
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Pues échale nata vegetal, algo que pueda parecerse a la leche de coco. Incluso leche evaporada