Petitchef

Ensalada templada de garbanzos con vinagreta de curry

Plato
2 porciones
10 min
5 min
Fácil
483 Kcal
Una ensalada con aires internacionales.

Ingredientes

Número de partes: 2
-400 gr de garbanzos cocidos (yo he utilizado los de bote, lavándolos bien antes de usar)

-2 tomates medianos


-1 cebolleta (con lo verde)

-75 gr de jamón serrano en taquitos

-3-4 pimientos del piquillo (yo use de Gourmets en casa: www.gourmetsencasa.com)

-Sesamo (opcional)

-Brotes de lechuga (opcional)


Para la vinagreta :

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de modena

Curry

Sal

Preparación

  • Empezamos pelando la zanahoria y rallandola en una ensaladera. Lavamos los tomates, los pelamos y los cortamos en cubitos pequeños. Lo mismo con los pimientos los troceamos en cuadraditos pequeños y lo echamos en la ensaladera. Ahora picamos la cebolleta muy fina, también la parte verde, y lo ponemos en una sartén con aceite para pocharla.

    Cuando la cebolla este dorada ponemos en la sartén los garbanzos y los taquitos de jamón, los tenemos en la sartén unos minutos a fuego bajo para que los garbanzos cojan el sabor y luego lo mezclamos en la ensaladera junto con el resto de ingredientes.
  • Ahora preparamos la vinagreta. En un bol ponemos un buen chorro de aceite, otro buen chorro de vinagre, una pizca de sal y una cucharadita de café de curry y lo batimos todo muy bien con unas barillas.

    Ponemos un poco de la ensalada en un plato, espolvoreamos con unas semillas de sesamo y regamos con nuestra vinagreta. Para decorar pon unos brotes de lechuga (yo utilicé los de mi cosecha propia) y listo!

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 766g
Calorías: 483Kcal
  • Carbohidratos: 46.2g
  • Grasa total: 17.5g
  • Grasa sat.: 3.9g
  • Proteínas: 23.9g
  • Fibras: 21.3g
  • Azúcar: 21.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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