Petitchef

Ensalada con garbanzos y vinagreta de naranja

Entrante
2 porciones
10 min
Fácil
Las ensaladas de legumbres son ricas y muy sanas, además de fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes

Número de partes: 2
150 gr de rúcula

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Tomates cherry

150 gr de queso gouda


50 gr de maíz dulce

1 lata de espárragos

6 barritas de surimi

6 cucharadas de zumo de naranja

Aceite, sal, pimienta y vinagre

Preparación

  • De este plato, lo único que requiere elaboración previa es el huevo, que coceremos durante 10 minutos en abundante agua con un poco de sal. Pasamos inmediatamente por un chorro de agua fría y pelamos.
  • Para emplatar utilizamos dos platos y hacemos una cama con la rúcula. Situamos encima la mitad del bote de garbanzos escurrido y dos cucharadas de maíz dulce.

    Al rededor ponemos en grupos el resto de los ingredientes: los espárragos cortados, la mitad del huevo en gajos, el queso gouda en tacos y el surimi picado fino. Decoramos con cuatro tomates cherry.
  • Hacemos una vinagreta con el zumo de la naranja, aceite y vinagre al gusto. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor y salpimentamos. Aliñamos y servimos.
  • Un rosado seco de la zona de Provence en Francia sería fantástico con este plato.



Comentarios de los miembros (31):

24/06/2016

Muy rica y fresca.

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20/06/2016

Genial

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07/05/2014

Es fácil y muy rica rica

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16/04/2014

Es fresca y muy nutritiva ;yo sustituiria el surime por trocitos de curvina,salmon o cualquier otro tipo de pescado con bacalao seria espectacular

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21/03/2014

Algo mas sobre el surimi, para saber qué es y dónde se pueden conseguir algunos ingredietes, igualmente cuántas calorias se consumen por porción. Del resto excelente, Gracias

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marcipau, 20/02/2014

Me encantan las ensaladas variadas, por eso agradezco las nuevas ideas como es la vinagreta de naranja.

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18/02/2014

Riquisiiiiiima

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18/02/2014

Plato nutritivo y completo, con la solidez que le da el garbanzo

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pilar61, 18/02/2014

Ricooo

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16/02/2014

Una ayuda grande en este tiempo de corre corre y luego muy saludable mil gracias por su colaboración en esta área de mucha importancia del diario vivir y la salud , mil gracias

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