Crema de repollo con sobrasada

Name: Crema de repollo con sobrasada
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de sobrasada; 1 repollo pequeño; 4 patatas medianas; 3 cebolletas; 3 dientes de ajo; 4 rebanadas finas de pan tostado; 1/2 cucharada de las de cafe de pimenton picante; Aceite de oliva virgen extra; Sal gorda; Cocer el repollo; Las patatas; Una cazuela; Agua hirviendo; Sal

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Escurrir y reservar el agua de la coccion. Pasar las patatas y el repollo por la batidora, añadiendo el caldo necesario para que tenga consistencia intermedia y reservar.
Pochar las cebolletas a fuego lento en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando y hasta que tomen color marron oscuro.
Repartir la sobrasada en ocho pellas del mismo tamaño y pasar unos segundos por la sarten, mezclandolas con la cebolleta. Distribuir la crema de repollo en cuatro cuencos individuales.
Dorar los dientes de ajo cortados en laminas en una sarten con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva. Dejar templar ligeramente y añadir el pimenton, rehogar unos segundos y condimentar la crema de repollo.
Colocar una rebanada de pan sobre cada cuenco y repartir sobre ellas la mezcla de cebolleta y sobrasada. Servir inmediatamente.