Cocemos las patatas con un poco de sal. Cuando se cocerán, los pelamos y en un cuenco ellas hacemos por puré, añadimos el huevo y la sal y los mezclamos o y añadimos los sobrasada y la mezclamos
Formamos los tapónes y los pasamos por pan rallado. Les dejamos losdescansar 1 hora aproximadamente y los frires en el aceite
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