Preparación en thermomix: Pondremos en el vaso el aceite y la cebolla, picaremos unos segundos a 3 1/2. Seguidamente programaremos 6 minutos temperatura 100, velocidad 1.
Añadiremos los espárragos limpios, (procurando pelar la parte de abajo, para que no queden muchos hilos, aunque después se tritura todo, quedan mejor cocidos),el vino, el caldo de las gambas y cocer 25 minutos a temperatura varoma , velocidad 1.
Se deja templar un rato, y se tritura a 5-7-9-, hasta obtener una crema fina, yo he pasado por el chino, y he rectificado la sal al final, para que no quedara fuerte de sal.
En una plancha haremos las gambas, y pondremos en cada ración un par de ellas dentro de la crema o fuera, y por encima le ponemos el aceite de ajo y perejil, y a comeeeeeeeeeeeeeeer!!
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