Crema de espárragos blancos con gambas

Ingredientes

• 2 manojos grandes de espárragos blancos.
• 1cebolla grande
• 5o g de aceite de oliva
• 100 g de jerez seco
• 600 g de caldo de gambas
• gambas para hacer a la plancha( hoy las mías langostineras)
• Aceite con ajo y perejil.