Costilla de ternera guisada al estilo del yayo

Name: Costilla de ternera guisada al estilo del yayo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 trozos de costilla de ternera.; 1 cebolla pequeña; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 3 tomates maduros; un puñado de guisantes; 2 patatas medianas; Aceite de oliva; 1 sobre de colorante alimenticio; sal

Plato

Fácil

40 min

476 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

En una cazuela ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y echamos la costilla de ternera para dorarla por todos los lados. Cuando estea dorada la retiramos a un plato.
En la misma cazuela y en el mismo aceite pochamos las verduras: la cebolla picada muy fina, los pimientos cortados en trozos pequeños y las zanahorias cortadas en rodajas.
Cuando las verduras estean pochadas echamos los tomates cortados en dados y rehogamos bien. Echamos los guisantes ( en este caso use congelados pues son de cosecha propia). Echamos agua para cubrir las verduras y dejamos cocer durante unos 10 min.
Pasado este tiempo echamos las patatas que previamente hemos partido en trozos pequeños pero cascandolas, es decir, antes de llegar al final del corte las cascamos para que quede un corte rugoso.
Introducimos la carne que teniamos dorada y el sobre de colorante alimenticio. Salamos al gusto.
Si necesita más agua le echamos hasta casi cubrir la carne y dejamos cocinar durante al menos 20 minutos. Para que las patatas queden blandas y la carne melosa. Y pasado este tiempo, listo para comer.

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Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 476Kcal

Carbohidratos: 47.6g
Grasa total: 12.6g
Grasa sat.: 2.2g
Proteínas: 36.4g
Fibras: 12g
Azúcar: 14.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Información nutricional para 1 porción (579g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

Abuelo

Preguntas

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Reseñas

Patricia González:¿Qué es y por qué es mejor cascar la patata? cascar las patatas consiste en cortar las patatas en trozos pero no haciendo un corte limpio. Es como arrancar trozos. Para ello, cortas con el cuchillo algo más de la mitad del corte, y haciendo un giro con el cuchillo hacia el exterior arrancas el trozo de patata, creando así esa superficie irregular. Esto va a ayudar a que las patatas suelten más almidón dándole más consistencia al guiso.

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Ingredientes