Limpiar las alcachofas y ponerlas en agua con limón y cucharada de harina, en la Olla,
Cubrir con el aceite el fondo, freir el pimiento y el ajo laminado, añadir el conejo y dorar todo junto, una vez dorado añadir las alcachofas y seguir rehogando, una vez todo mezclado,
Echar la cucharada de tomate, mostaza y las finas hierbas, remover bien, poner la pastilla de estarlux y verter el vino, dejar que evapore el alcohol y si lo creéis necesario ehar el vaso de agua.
Cerrar la Olla y tener 20 minutos de cocción, abrir dejar reposar y listo para la mesa.
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