Coliflores con bechamel de jamón

Ingredientes

• 1 coliflor de tamaño mediano,
• 2-3 dientes de ajo,
• 1/2 cebolla
• 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (esta cantidad es aproximada, pero si echas poco aceite no saldrá bien la bechamel, ya que el aceite, la harina y la leche tienen que guardar un equilibrio)
• 3/4 litros de leche
• 60-75 gr. de harina, según lo espesa que lo quieras
• sal, pimienta y nuez moscada
• 100 gr. de taquitos de jamón (si quieres puedes sustituirlos por jamón york o pescado cocido…. a tu gusto)
• queso rallado para gratinar.

Preparación

• Lavar la coliflor, cortarla en ramilletes y ponerla a cocer en una olla con agua hirviendo con sal unos 20 minutos hasta que al pinchar en el tallo de la coliflor este tierno. Escurrir bien en un escurre verduras y reservar.
• Hacer una bechamel poniendo en una sartén al fuego el aceite de oliva, los dientes de ajo y la cebolla, todo bien picado. Una vez estén rehogados echar la harina y mezclar bien hasta que todo se haga una mezcla homogénea. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar de nuevo. Añadir la leche y los taquitos de jamón y mezclar sin parar hasta que la mezcla hierva y se haga la bechamel.
• Poner los ramilletes de coliflor en una fuente, echar por encima la bechamel y cubrir con el queso rallado.
• Meter al horno y gratinar hasta que el queso este a tu gusto.¡Listo!
  

Consejos y trucos

Estas coliflores, son un plato de toda la vida y admite mil variaciones. Podemos sustituir la bechamel por nata, el jamón por jamón york, bacon, chorizo, atún, merluza, gambas,…. añadirle almendras, pistachos…. y siempre queda muy rico. Mi forma favorita de prepararlas es esta que os dejo con jamón y la versión con gambas.

Preguntas

Fotos de miembros