Coliflor con bacon y bechamel

Preparación

• En una olla poner a cocer la coliflor cortada a trozos, hervir, escurrir y reservar.
• En una sartén rehogar el bacon y reservar, poner a pochar la cebolla picada. Cuando esté bien doradita, poner la harina y cocinarla un poco para quitar el gusto a crudo de la misma. Ir añadiendo la leche y remover continuamente hasta tener la bechamel bien melosa.
• Poner la coliflor en un recipiente para el horno mezclar con el bacon y la bechamel, echar el queso rallado por encima y gratinar. Y listo!