Preparamos un sofrito con el aceite, los ajos sin quitar la piel solo con un corte longitudinal, la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas. le añadimos el laurel. Mientras tanto lavamos la coliflor la cortamos en arbolitos y cocemos al vapor. Yo pongo en la olla superrápida un culin de agua, encima el cestillo con agujeros y pongo dentro los arbolitos de coliflor. tapamos la olla y dejamos que suban los dos anillos, bajamos el fuego y contamos dos minutos, apagamos la olla y esperamos a que bajen los dos anillos.
Añadimos la coliflor a la olla junto con las especias, y dejamos que cueza unos diez minutos. Dejamos enfriar y reposar unas horas, mejor de un día para otro. Y.... a disfrutar.
Se suele comer frio, pero ahora en invierno yo lo templo un poco.
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