Coliflor en escabeche (con olla super rápida)

Ingredientes

• 1 coliflor que no sea (muy grande)
• 1 zanahoria
• cebolla (Media cebolla o cebolleta)
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de vinagre (suave, mejor de manzana. Yo usé de vino blanco y salio fuertecillo, pero riquísimo, la próxima vez usare de manzana)
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra (Yo puse menos)
• Sal
• Comino
• Laurel
• Pimienta negra en grano
• Tomillo