Chipirones rellenos de jamón serrano en su tinta

Name: Chipirones rellenos de jamón serrano en su tinta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: -Chipirones frescos; -Tinta de calamar; -Jamón serrano; -Tomate; -Cebolla; -pimientos rojos y verdes; -ajo; -Vino Blanco.

Plato

Fácil

50 min

246 Kcal

Un ingreso espléndido y fácilmente realizable

Ingredientes

Chipirones frescos
Tinta de calamar
Jamón serrano
Tomate
Cebolla
pimientos rojos y verdes
ajo
Vino Blanco.

Costo estimado: 4.84€ (0.81€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Una vez limpios los chipirones dar la vuelta al chipirón.
Rellenar con sus tentáculos limpios, y jamón serrano cortado endaditos pequeños.
Con la ayuda de un palillo de madera sellar los chipirones.
Una vez rellenos todos los chipirones los salteamos en una olla con ajitos a fuego fuerte. Añadir un vaso de vino blanco y dejar que reduzca el alcohol.
Quitar los palillos y reservar los chipirones en la olla.
En un cazo alto ponemos una buena cantidad de aceite de oliva y pochamos el ajo, la cebolla.los pimientos y el tomate todo a cascos gruesos .
Cuando todo esté bien frito lo pasamos por un vaso americano y después por un chino. Abrir bastantes bolsitas de tinta de calamar y mezclar con el sofrito del vaso americano sin que hierva para que no pierda el brillo.
Añadir la salsa de tinta de calamar con los chipirones y romper a hervir. Listos para comer.
Guarnecer con arroz al horno y ajitos fritos.