Chipirones rellenos de patata asada, pimiento verde y jamón

Name: Chipirones rellenos de patata asada, pimiento verde y jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: es
Ingredients: 16 chipirones,; 2 patatas pequeñas asadas,; 25 gr. de jamón,; tinta de calamar,; 1 pimiento verde,; 4 tomates cherry,; crema de Queso Idiazabal,; crema de hongos,; ajoaceite,; cebollino picado,; sal.

Plato

8 porciones

30 min

20 min

Medio

Chipirones rellenos de patata asada, pimiento verde y jamón

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Ingredientes

Número de partes: 8

16 chipirones,

2 patatas pequeñas asadas,

25 gr. de jamón,

tinta de calamar,

1 pimiento verde,

4 tomates cherry,

crema de Queso Idiazabal,

crema de hongos,

ajoaceite,

cebollino picado,

sal.

Preparación

Limpiamos los chipirones y reservamos los tentáculos. Asamos las patatas.

Picamos el pimiento verde y el jamón muy fino y lo sofreimos junto con los tentáculos picados fino.
Mezclamos con las patatas asadas peladas y machacadas.

Con esta farsa rellenamos los chipirones y cerramos con un palillo.
Pasamos los chipirones por la plancha para que se doren un poco y terminamos de cocinarlos en el horno.
Quitamos los palillos de los chipirones y los ponemos en los platos.
Decoramos con tinta de calamar, ajoaceite, crema de hongos, tomatitos cherry rellenos de crema de Idiazabal y cebollino picado.

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