Chipirones con patatas nuevas

Ingredientes

• Chipirones
• Patatas nuevas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1/2 copa de vino blanco
• colorante alimenticio
• sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Limpiamos las patatas y las metemos en agua. Reservamos. Limpiamos los chipirones y reservamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, los ajos enteros y una hoja de laurel. Dejamos que a cebolla se poche bien,
• Echamos los chipirones troceados y rehogamos bien. Echamos la 1/2 copa de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Diluimos la cuchara de harina de maíz en un poco de agua y se la agregamos a la cazuelas.
• Echamos las patatas y cubrimos con agua. Salamos al gusto y echamos un poco de colorante para darle color a la salsa. Dejamos cocer hasta que las patatas esten listas. Y listo para servir.

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