Raxo con patatas

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 4 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• aceite
• sal fina
• 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

• Corta el raxo en trozos pequeños,colocalo en un bol y pica muy picadito un diente de ajo.
• Vierte después el vino blanco y echa un poco de sal. Remueve con las manos y deja en adobo toda la noche.
• Al dia siguiente, lava, pela y trocea las patatas en tiras medio gruesas, y frielas con los pimientos tambìén troceados.
• Una vez fritas ponlas a escurrir sobre papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante.
• Mientras, pica los dos dientes de ajo que quedan y dales un puntillo de color en la sartén.
• Agrega el raxo,con mucho aceite caliente, y fuego muy vivo. Cuando esté doradito,lo colocas encima de las patatas fritas para servirlo.

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