Patatas rellenas con pimientos

Name: Patatas rellenas con pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Patatas grandes; 1 Pimiento rojo; 1 Pimiento amarillo; 2 Tomates; 1 Cebolla y 4 dientes de ajos; Aceite, sal y pimienta negra

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Entrante

Fácil

35 min

¡Este ingreso es a la vez bonito y delicioso! A probar sin moderación

Ingredientes

4 Patatas grandes
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
2 Tomates
1 Cebolla y 4 dientes de ajos
Aceite, sal y pimienta negra

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Lava los patatas,y cuécelas al vapor o
25 minutos. Escúrrelas y cuando estén tibias,córtalas y vacilas
parcialmente con una cuchara,conserva la pulpa.
Lava los pimientos y pártelos por la mitad. Elimina las semillas y
trocéalos a daditos.
Trocea la cebolla, escalda los tomates un par de minutos,
pásalos por agua fría y pélalos, eliminando las semillas.
Sofríe la cebolla y el ajo en una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva,
añade los pimientos y tomates sazona.
Cuece a fuego medio durante 15 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Añade la pulpa de la patata que habías reservado y mezcla todo bien,
distribuye la pasta en las mitades de patata y espolvorea con un poco de mejorana
fresca o perejil.