Patatas rellenas con pimientos

Ingredientes

• 4 Patatas grandes
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo
• 2 Tomates
• 1 Cebolla y 4 dientes de ajos
• Aceite, sal y pimienta negra

Preparación

• Lava los patatas,y cuécelas al vapor o
  25 minutos. Escúrrelas y cuando estén tibias,córtalas y vacilas
  parcialmente con una cuchara,conserva la pulpa.
• Lava los pimientos y pártelos por la mitad. Elimina las semillas y
  trocéalos a daditos.
  Trocea la cebolla, escalda los tomates un par de minutos,
  pásalos por agua fría y pélalos, eliminando las semillas.
• Sofríe la cebolla y el ajo en una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva,
  añade los pimientos y tomates sazona.
  Cuece a fuego medio durante 15 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
• Añade la pulpa de la patata que habías reservado y mezcla todo bien,
  distribuye la pasta en las mitades de patata y espolvorea con un poco de mejorana
  fresca o perejil.

Preguntas

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