Patatas gajo.

Preparación

• Lavamos las patatas y las secamos.
  
  Las ponemos en un recipiente apto para microondas y las metemos unos 5-6 minutos.
  
  Mezclamos en un plato harina, pimentón dulce y pimentón picante.
  
  Cuando las patatas se enfríen un poco, las cortamos en gajos (sin quitarles la piel) y las pasamos por la mezcla de harina y pimentón. Seguidamente las pasamos por pan rallado.
  
  Ponemos en una sartén aceite de oliva (como para hacer patatas fritas) y cuando esté el aceite bien caliente, echamos las patatas hasta que estén doradas, las ponemos en un plato con papel absorbente y les echamos sal por encima.
  
  La gracia de estas patatas es que quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.