Chicharro asado

Ingredientes

• Un chicharro de 1,250 Kg o en su defecto dos de 600 g que era el peso del nuestro.
• Una cebolla roja.
• Dos o tres patatas loncheadas.
• Limones al gusto.
• Ajo.
• Guindilla.
• Perejil.

Preparación

• Primero lonchearemos las patatas un poco más gordas que para tortilla y las freiremos levemente. (El chicharro era pequeño, 650 g para dos, y en su breve tiempo de asado las patatas no se harían). Reservamos.
• Cubrimos la base del asador con cebolla muy finamente loncheada y un chorretón de aceite de oliva. Sobre ella las patatas y sobre ambas el chicharro que habrás decorado con el limón.
• Baña el conjunto con zumo de limón abundante, sala . Haz un machado de ajo, perejil y guindillas que sofreirás levemente para bañar el conjunto.
• Al horno, 25 minutos a 180º este chicharro pequeño. Si es de 1,250 Kg para cuatro personas con 40 minutos te bastará. Disfruta de su delicioso sabor bien calentito.

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