Cerdo agridulce con dos tipos de acompañamiento

Ingredientes

• 500 g de cerdo
• 1/2 pimiento morrón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• piña natural en dados, si se usa en conserva mejor que no sea en almibar, porque endulza - demasiado la receta.
• harina
• 1 cucharada de maicena
• aceite
• sal
• agua
• salsa agridulce.
• Para hacer la salsa agridulce: Mezclamos 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de maicena. Se le suele poner zumo de piña pero yo no tenía.

Preparación

• Se hace una mezcla con la harina, la cucharada de maicena y las dos cucharadas de aceite añadiendo un poco de agua hasta conseguir una pasta espesa, y, una vez cortada la carne en dados más o menos iguales, se pone en esta mezcla durante un buen rato (sobre media hora).
• Se escurre la carne y se reboza en la maicena. Se fríe en el aceite hasta que los dados estén dorados. Se reservan al calor en el horno a temperatura baja. Se corta en trozos grandes y regulares el pimiento y la cebolla, y en una cacerola se pone aceite de la fritura y se refríe sin dejar de remover durante unos 5 minutos el ajo cortado en láminas, la cebolla y el pimiento.
• Cuando pasen los 5 minutos se añade la piña cortada en dados, y la salsa agridulce. Se deja hacer unos minutos (en este punto, me pareció que se quedaba con poca salsa y añadí un vaso de agua y rectifiqué de sal) y se incorpora la carne. Como la salsa agridulce lleva maicena, me quedó igualmente bien de textura al añadir el agua. Se sirve inmediatamente.
• Poner dos acompañamientos.:
  Uno con arroz especial guarniciones y ensaladas, que lleva mezcla de varios tipos de arroz: arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje (lo he comprado en Mercadona). Otro acompañamiento con noodles, que es el que más le gusta a mis hijas. Son muy sencillos y rápidos de preparar siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete.

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