Carne de ternera guisada

Ingredientes

• 1,200 kilos de carne de ternera para guisar, yo usé tapilla que es muy tierna y suave
• 2 zanahorias grandes
• 1 Pimiento rojo grande
• 1 Cebolla grande
• 2 patatas grandes
• 1 diente de ajo
• 75 gramos de champiñones
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 1 vaso de vino tinto
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto