Canelones de merluza y surimi

Name: Canelones de merluza y surimi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 barritas de surimi; 100g de merluza en filete ó Panga; 1 tomate; 1 cebolleta; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de Jerez; Sal y pimienta; Perejil picado

Plato

Fácil

25 min

156 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Deshacer las barritas de surimi en una lámina con cuidado para que no se rompan. Cocer la merluza en un cazo con agua y sal durante 4 minutos.Escurrir,desmenuzar y reservar.
Lavar,pelar y picar muy menudo el tomate,los pimientos y la cebolleta. Poner en un cuenco las verduras y aderezarlas con aceite,vinagre, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien
Regar la merluza con unas cucharadas de la vinagreta. Rellenar las láminas de surimi con la merluza con vinagreta y enrollarla como si fueran canelones.
Colocar en una fuente de servir y regar con el resto de la vinagreta. Espolvorear con perejil picado y listo para servir.