Caldero de pescado

Ingredientes

• 1 ½ kg. de morralla (pescados pequeños de roca)
• 2 kg. de gallina (cortada a rodajas de unos tres dedos)
• 2 kg. de patatas (cortadas a rodajas de unos 2 cm.)
• 6 ñoras secas
• 1 cabeza de ajos
• 4 tomates maduros rallados
• hebras de azafrán o colorante
• pimienta en grano
• pimentón ( una cucharadita)
• perejil
• sal
• 1 hoja de laurel
• unos 4 litros de agua
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• ajo
• aceite