Calamares asados

Ingredientes

• calamares enteros
• 2 dientes de ajo
• perejil
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• Limpiar los calamares y lavarlos bien pero extrae y reserva las bolsas de tinta enteras.
• Colocar los calaares en una bandeja de horno, condimentados con sal y un chorrito de aceite de oliva.
• Introducir en el horno a unos 225ºC. Transcurridos unos 15 minutos, los regaremos con un majado de ajo y perejil que habremos diluido en medio vaso de vino blanco.
• Se dejan otros diez minutos más o hasta que veamos que han cogido su punto. De vez en cuando, se regarán con los jugos de la bandeja. Retiramos y mantenemos calientes.
• Añadimos un poquito de agua a la bandeja y hervimos para conseguir que se disuelvan los jugos tostados.
• Servir reconstruyéndolos como si estuvieran enteros, y los podemos regar con el jugo y un poco de tinta.

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