Caballa con patatas confitadas

Name: Caballa con patatas confitadas
Prep time: 48 h
Cook time: 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 2 caballas; agua; sal; aceite; laurel; pimienta; 2 ajos; cáscara de limón; patatas; pimiento del piquillo; cebollino

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Plato

Medio

2 días 30 m

268 Kcal

Un buen plato para iluminar el deseo de la tierra y también del mar!

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Preparación

Preparación2 días

Cocción30 min

Limpiar y eviscerar 2 caballas y cocerlas en abundante agua con sal durante 10-15´, según el tamaño.
Escurrir y dejar enfriar. Quitar piel, espinas y raspa, y dejar los lomos limpios. Preparar un recipiente de cristal y colocar la caballa limpia.
Cubrir con aceite y añadir 2 hojas de laurel, sal, pimienta en grano, comino, 2 ajos enteros y aplastados, y cáscara de limón.
Dejar durante 48 horas. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Confitarlas en abundante aceite a temperatura muy baja, hasta que estén blandas.
Poner las patatas escurridas en un plato, con sal, encima los lomos de caballa con un poco de su aceite, un pimiento del piquillo cortado a tiras, y adornar con cebollino.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 268Kcal

Carbohidratos: 14.5g
Grasa total: 14.3g
Grasa sat.: 3.6g
Proteínas: 18.3g
Fibras: 3.4g
Azúcar: 3.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (221g)

Sin gluten

Sin huevo

APN

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Ingredientes