Petitchef

Atún en escabeche a la extremeña

Una de las mejores recetas de escabeche que he probado. La original está hecha con bonito pero os aseguro que las colitas de atún que compré estaban exquisitas.

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil
949 Kcal

Ingredientes

2
Costo estimado: 5.65 (2.83€/porción)

Preparación

  • Cortamos el atún en trozos gruesos, les ponemos sal y los enharinamos. Preparamos una sartén y en el aceite muy caliente los vamos friendo teniendo cuidado de que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Los vamos colocando en una cazuela de barro.
  • Retiramos la sartén para que baje la temperatura y entonces rehogamos el tomillo, el laurel, el orégano y los ajos sin pelar. Añadimos sal y los granos de pimienta un poco machacados y el pimentón.
  • Removemos y añadimos el vinagre. Volvemos a poner la sartén a calentar, dejamos cocer unos 2 minutos y lo vertemos sobre el atún. Dejamos enfriar, cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico durante dos días.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (287g)
Calorías: 949Kcal
  • Carbohidratos: 47.6g
  • Grasa total: 71.2g
  • Grasa sat.: 10.2g
  • Proteínas: 21.5g
  • Fibras: 8.2g
  • Azúcar: 6.7g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 30
Sin lactosa
Sin huevo

Fotos

Atún en escabeche a la extremeña
Atún en escabeche a la extremeña - foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

pedro_b2023_20
pedro_b2023_20, 07/08/2023

Fácil y muy rica

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Dolita
Respuesta Dolita:

Gracias! Nos alegra saber que te ha gustado esta receta! :)

04/05/2016

MUY BUENO..............CACL

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
03/05/2016

Muy bueno!!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
04/05/2016

Muy buena la receta.

(0) (0) Abuso
03/05/2016

De muy facil preparacion parece rico, probaremos,

(0) (0) Abuso
03/05/2016

Parece rico

(0) (0) Abuso

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