Petitchef

Arroz seco con cerdo, setas y romero

Plato
4 porciones
20 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
aceite de oliva virgen extra


1/2 kg de lomo de cerdo cortado en cubos de 2 x 2 cm, más o menos

1/2 kg de costilla de cerdo troceada pequeña

1 cabeza de ajo entera con un corte alrededor

2 cebollas tiernas en rodajas gruesas

1 pimiento rojo roto con las manos a pellizcos

1 bandeja de setas shiitake

1 tomate grande y maduro rallado

arroz bomba, doce puñados

4 ramitas de romero

Preparación

  • En la paella con aceite doramos el lomo cortado y salado junto la cabeza de ajos. Cuando esté dorado apartamos el lomo e incorporamos las costilla que doramos también. Unimos el lomo y agregamos la cebolleta, y el pimiento rojo, luego el tomate rallado.
  • Despejamos una parte de la paella, puede ser un lado o el centro y allí salteamos las setas que luego apartamos. Añadimos agua, bastante porque debe cocer 30 minutos y al final debe quedar el líquido a la altura de los tornillos de la paella. Podemos añadir más agua si es necesario.
  • Vamos probando de sal, agregamos el arroz y las setas reservadas, mezclamos. Miramos el reloj, hoy el arroz lo hemos apartado a los 20 minutos justos. Ponemos a fuego alto hasta burbujee claramente, es estos primeros momentos, podremos mover el arroz.
  • Luego bajaremos el fuego y dejamos cocer hasta los 2o minutos. Probamos de sal. Si vemos que vamos a necesitar agua es posible echar más pero poco a poco, no hay que cortar nunca la cocción.
  • Luego llevamos a la mesa tapado con un paño limpio y dejo que se asiente unos dos minutos, es difícil porque en estos momentos la presión familiar es grande. Acompañamos con limón. Quedamos encantadísimos con la paella, con sabor otoñal. El aroma de romero impregnó toda la casa.

Fotos

Arroz seco con cerdo, setas y romero, foto 1Arroz seco con cerdo, setas y romero, foto 2Arroz seco con cerdo, setas y romero, foto 3Arroz seco con cerdo, setas y romero, foto 4Arroz seco con cerdo, setas y romero, foto 5




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Arroz seco de verduras y setas
Arroz seco de verduras y setas
4 porciones
50 min
Fácil
5 / 5
Receta Arroz seco con calamares
Arroz seco con calamares
4 porciones
50 min
Medio
3 / 5
Receta Arroz seco con bacalao y verduras
Arroz seco con bacalao y verduras
2 porciones
35 min
Fácil
Receta Arroz con leche sencillo
Arroz con leche sencillo
4 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Arroz con leche y caramelo salado
Arroz con leche y caramelo salado
6 porciones
1h20m
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaTipos, variedades y usos del arrozTipos, variedades y usos del arroz¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es para ti el acompañamiento perfecto para la carne?
Voto