Arroz navideño - varios países latinoamericanos

Name: Arroz navideño - varios países latinoamericanos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 3 tazas de arroz; 3 ½ tazas de agua caliente; ½ taza de aceite de oliva; 6 tajadas delgadas de tocino, picado; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, pelados y triturados; 1 cucharadita de canela; ½ taza de almendras tostadas picadas (se puede reemplazar por nueces o pecanas); ½ taza de albaricoques secos, previamente remojados y picados; 2 tazas de hojas de espinaca cortada en juliana delgada; 1 pimiento rojo, pelado, sin semillas ni venas, picado; Sal; Pimienta; Jarabe Aromático; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de vinagre balsámico; Sal; Pimienta; 3 hojas de salvia, fresca

Plato

Fácil

30 min

7352 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Calentar el aceite en una olla grande y agregar el tocino picado y la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el tocino comienza a tostarse. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.
Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne con la grasa. Sazone con sal, pimienta y canela. Verter el agua caliente y mezclar. Bajar el fuego y dejar cocinar tapado hasta que el arroz seque y esté cocido. Una vez cocido el arroz incorporar las almendras, los albaricoques, la espinaca y el pimiento rojo picado.
Mezclar bien con un trinche. Para servir, verter en un molde redondo y desmoldar. Decorar con albaricoques secos y hojas de salvia. Antes de servir rociar con un jarabe aromático.
Derretir el azúcar en una sartén y agregar el vinagre balsámico. Agregar sal y pimienta al gusto y 3 hojas de salvia fresca, picada. Rociar sobre el arroz cuando esté listo.