Arroz con pulpitos

Ingredientes

• 500 G de Pulpitos
• Un vaso y medio de Arroz
• 3 Vasos de Caldo de Pescado
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• 2 Cucharadas de Tomate Frito Casero
• 8-10 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
• 1 Hoja de Laurel
• Azafrán
• Sal
• Perejil al gusto
• 1 Limón

Preparación

• Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento. Calentamos el aceite en la paellera y echamos las verduras, rehogamos unos minutos, añadimos los pulpitos y la sal.
• Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos, moviéndolo a menudo, incorporamos el perejil, la hoja de laurel, el tomate frito y el arroz.
• Vertemos el caldo, rectificamos la sal, si es necesario y espolvoreamos el azafran.
• Removemos bien y dejamos cocer hasta que se haya consumido todo el líquido. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
• Rociamos con zumo de limón (opcional) y listo para servir.

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