Arroz con verduras y bacalao

Ingredientes

• 1 kg de arroz
• 2 pimientos
• 4 alcachofas
• 1 berenjena .(no me quedaba asi que no lleva)
• 250 gramos de guisantes
• 1 patata gorda. ..
• 150 g de bacalao (migas)
• 4 manojos de ajos tiernos
• 1 coliflor mediana
• 1/2 l de aceite de oliva
• 1/2 kg de tomates maduros .
• ajo
• Perejil y sal al gusto

Preparación

• En una sartén con aceite bien caliente se sofríe elpimiento y se retira a continuación. En el mismoaceite se sofríen los demás productos por este orden:ajos tiernos cortados, berenjenas en rodajas, patata enrodajas, coliflor, alcachofas cortadas, guisantes.
• Finalmente,los tomates pelados y pasados por un raspador. Cuando esté el tomate sofrito se agregan los ájos,coliflor, patata, guisantes y alcachofas. Se rehoga todoy se añadé un litro y medio de agua.
• Cuando empiecea hervir se echan el arroz, el perejil cortado ,los ajos sin pelar ,el bacalao un poco de colorante y las patatas se pone sal al gusto, añadiendo agua conforme se vaya consumiendo

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