Petitchef

Arroz con garbanzos gambas y calamares

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Aprovecharse del sabor agradable de este ingreso.

Ingredientes

Número de partes: 2
Arroz bomba (el mejor para preparar cazuelas)

Un bote de garbanzos cocidos pequeño

200 g de gambas o langostinos


media cebolla

medio pimiento verde

dos ajos

un trozo de puerro

una cucharada de tomate frito

Fumet de pescado

una cucharadita de pimentón

Preparación

  • Preparar el fumet con las cabezas de gambas y alguna cabeza de merluza o rape guardada en el congelador, acompañado de un trozo de cebolla, un tomate, unos dientes de ajo y laurel.
  • Preparar el sofrito con la cebolla, el pimiento los ajos y el puerro, todo picado. Añadir el calamar dar unas vueltas, añadir las colas de gamba peladas, pero solo un poquito y apartarlas.
  • Añadir la cucharada de tomate frito, reducir un poco, echar el arroz seguir rehogando, echar los garbanzos y una cucharadita de pimentón. Dejar reposar para que se impregnen los sabores en el arroz, el tiempo depende de la prisa que se tenga, puede ser una hora.
  • Echar el arroz en la cazuela, calentarlo y añadir el fumet hirviendo. Yo suelo poner tres medidas de caldo por cada una de arroz.
  • Dejar hervir 5 minutos y añadir las colas de gambas apartadas, seguir cociendo 5 minutos más y apagar el fuego, siempre con la cazuela tapada dejar reposar 10 minutos más y servir inmediatamente.

Fotos

Arroz con garbanzos gambas y calamares, foto 1Arroz con garbanzos gambas y calamares, foto 2




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Arroz con pescado, gambas y setas
Arroz con pescado, gambas y setas
1 porciones
30 min
Fácil
3 / 5
Receta Arroz negro con calamares y gambas
Arroz negro con calamares y gambas
2 porciones
30 min
Fácil
4 / 5
Receta Arroz meloso con gambas
Arroz meloso con gambas
5 porciones
30 min
Medio
4.2 / 5
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.3 / 5
Receta Arroz con leche y caramelo salado
Arroz con leche y caramelo salado
6 porciones
1h20m
Fácil
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Calamares, platos con sabor a marCalamares, platos con sabor a marRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaTipos, variedades y usos del arrozTipos, variedades y usos del arroz

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cómo te gustan más los espaguetis?
Voto