Arroz con acelgas en caldo suave

Ingredientes

• Un manojo de acelgas pequeño
• 1 cebolla o cebolleta pequeña
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• Una punta de cucharilla de postre de pimentón de la vera
• 1 cacito de caldo de pollo Knorr
• 1 l de agua
• 100 g de arroz
• Unas hebras de azafrán