Saquitos de acelgas y arroz

Ingredientes

• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 200 g de arroz basmati
• 9 hojas de acelgas
• caldo de verduras
• hierbas provenzales

Preparación

• Cortar la zanahoria y la cebolla. Sofreírlo en una sartén y cuando esté hecho añadir el arroz. Dejarlo dos minutos y añadir el doble de agua y hierbas provenzales. Entonces cuando el arroz esté hecho se deja reposar.
• Por otro lado, se cogen las hojas de las acelgas y se lavan bien. Para los “saquitos”, se coge una hoja y se pone un poco de arroz encima. Se cierra y se pone sobre una bandeja. Si costase cerrar las acelgas, se corta un poco la parte blanca.
• Cuando estén todos los “saquitos” hechos, se pone un poco de caldo de verduras por encima. Se tapa la bandeja con papel de plata y se pone en el horno a 200º durante 20 minutos hasta que las hojas de las acelgas están hechas.
• Se saca la bandeja del horno y ya lo tendremos!

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