Arroz caldoso de sepia y coliflor

Name: Arroz caldoso de sepia y coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 4 sepias medianas; 100 grs. de calamares pequeñitos; 4 galeras; 250 grs. de coliflor; 100 grs. de setas de cardo; 40 grs. de pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 2 tomates de la pera rallados; 100 grs. de guisantes congelados; Caldo de pescado; 3/4 de vaso de arroz ( de grano redondo ); Aceite de oliva; Sal; Colorante alimenticio

Plato

Medio

1 hora

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Limpiar bien la sepia, los calamares, y ante todo las galeras para que no tengan arena.
Cortar la coliflor, las setas y el pimiento. Rallar los tomates y picar los ajos.
En una paella antiadherente, poner aceite de oliva y freír las galeras. Una vez doraditas retirarlas y reservar. En el mismo aceite, freír las sepias, los calamares y el pimiento.Por último freír el tomate rallado con los ajos picados. Ahora llenar la paella hasta los 3/4 de caldo ( yo lo hice con pastilla de pescado ). Añadir la coliflor y las setas.Dejar hervir un poquito y poner los guisantes. Mantener hirviendo hasta que la coliflor y los guisantes estén tiernos. El caldo se reducirá, por tanto añadir un poco más para mantener el nivel hasta casi el borde. Poner colorante alimenticio,rectificar de sal si es necesario y echar el arroz.Adornar con las galeras que teníamos reservadas.
Y... tras 15 minutos aproximadamente de cocción del arroz....listo para servir!!...así de sencillo!!...así de rico y saludable!!